1. Мороженое Mochi
Главное блюдо Нового года делается из клейкого сладковатого сорта риса под названием «мотигоме» и заполняется мягким мороженым.
2. Yokan
Этот густой желатиновый десерт делается из бобовой пасты, агар-агар (особое вещество из водорослей) и сахара.
3. Dango
Эти шарики на палочке делаются с использованием специальной муки из сладкого риса с добавлением приправ.
4. Imagawayaki
Этот десерт готовят в специальной кастрюле, которая похожа на вафельницу. Ингредиенты могут быть совершенно разными: паста из фасоли адзуки, ванильный крем, мясные консервы, варенье и другое.
5. Hanabira Mochi
Это розовое тесто из сладкого риса, обёрнутое в такое же белое тесто с добавлением пасты из бобовых или специальной пасты мисо (делается она путём ферментации соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов). В данную смесь помещается палочка, которая представляет собой корень японского овощного лопуха.
6. Monaka
Этот десерт производят из бобового джема, который помещают между двумя хрустящими вафлями, сделанными из теста моти. Джем готовят из бобов адзуки, но иногда могут добавлять кунжут, орехи, рисовые лепёшки моти и даже мороженое.
7. Anmitsu
Это мелкие кубики агар-агара (что-то вроде желе), сладкой адзуки (бобовой пасты) и фруктов.
8. Sakura Mochi
Сладкая рисовая лепешка, покрашенная в оттенок цветов японской вишни (сакура) с начинкой из красной бобовой пасты, завёрнутой в соленый маринованный лист вишни.
9. Japanese Crêpe
Как правило данную выпечку сворачивают в конус и наполняют начинкой из мороженого, свежих фруктов, орехов и многого другого.
10. Namagashi
Эти сладости подают на чайных церемониях, а в качестве начинки выступают мармелад или паста из бобовых.
