Забудьте о деликатесном мясе Вагю и говядине Кобе. Они очень редки и подаются в крайне небольшом количестве при чрезвычайно дорогих ценниках. Купить гамбургер с таким мясом ‒ бесполезная трата денег и, вероятнее всего, в нем используется далеко не Вагю или Кобе.
2. Забудьте о куриных блюдахМногие повара критикуют куриные закуски, потому что эти блюда не требуют размаха кулинарной фантазии. Кроме того, в них есть еще один недостаток: они часто подаются в двойной порции, из-за чего клиенты переедают. Закажите что-нибудь другое из меню.
3. Хватит заказывать бифштекс «well done»Один повар недавно навел множество аргументов на ресурсе Reddit против хорошо прожаренного стейка. Он утверждает, что при заказе стейка со степенью прожарки «well done», вы портите качество мяса, а также плюете на кропотливую работу повара. Кроме того, зачем раскошеливаться на такой стейк в ресторане, если он будет по вкусу таким же, как приготовленный дома?
4. Выясните сильные стороны ресторанаВы должны узнать специализацию ресторана и придерживаться ее. Держитесь подальше от макаронных изделий в пиццериях, рыбы в закусочных, курицы терияки в суши-барах и т.д.
5. Прекратите отделять ингредиенты блюдаЕсли у вас нет аллергии на какой-либо из ингредиентов, никогда не отделяйте один компонент от другого в полноценном блюде. В хорошем ресторане, шеф-повар знает, какие ингредиенты нужно смешать, чтобы подчеркнуть баланс вкусов.
