Возьмем, к примеру, яйца. Все знают, что это хороший и полезный продукт. И все же есть большая разница между «промышленными» яйцами, приобретенными в магазине, и теми, которые снесли куры, гуляющие на свободе. Яйца местных фермеров значительно лучше по качеству и, следовательно принесут значительно больше пользы здоровью.
Три разных упаковки
Первый лоток был куплен непосредственно у фермера. Второй – на рынке (по заверениям продавцов, куры, которые их снесли, живут в естественных условиях и питаются зернами пшеницы). А третий лоток – яйца, купленные в супермаркете.
Фермерские
Берем яйцо из первого лотка, купленного у фермера.
Разбиваем его на сковородку. Яйцо вытекло полностью. Желток оранжевого цвета
Берем яйцо из лотка с рынка
(помните — куры питались злаками и свободно бегали по земле?)
Разбиваем туда же.
Яйцо из супермаркета
И, наконец, берем яйцо из лотка, купленного в супермаркете. Разбиваем
Все яйца на сковородке.
Обратите внимание на цвет желтка. У фермерских яиц желтки яркого оранжевого цвета, а два других бледно-желтые.
Делаем правильный выбор!
Оранжевый желток говорит о наличии в рационе куриц ксантофиллов (кислородосодержащих пигментов класса каротиноидов) и Омега-3 жирных кислот. Это говорит о том, что курица хорошо питалась. Соответственно, в её яйца высокое содержание витаминов A, D и E, бета-каротина и кислот Омега-3. Чего нельзя сказать о яйцах с бледными желтками.
