Оказывается, это специальные белковые жгутики, которые сплетаются в небольшие канатики — халазы.
Как проверить свежесть яиц
Если яйцо было оплодотворено, на желтке образуется красная точка — зародышевый диск. Халазы нужны для того, чтобы фиксировать положение желтка внутри яйца. Таким образом, как бы ты ни поворачивал желток, его зародышевый диск будет располагаться вверху, там, где теплее всего.
Наличие таких жгутиков у разбитого куриного яйца свидетельствует о свежести продукта, так как со временем халазы имеют свойство растворяться. Если ты обнаружил такой канатик хотя бы с одной стороны желтка, значит, перед тобой недавно снесенное яйцо.
